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八月的随便果,夏末秋初的清凉小确幸

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目及“立秋”一词,便觉凉意渐近。但即使立了秋,暑气仍然一时难消,骄阳肆虐如火,欲雨不雨的天气让人平添了几分烦躁和压抑。“秋老虎”发威之际,你要懂得照顾自己的身体,为幸福打拼的每一天,都要保持满满的元气。

向来深谙饮食奥妙的中国人,在数千年的“食”践中,发现了大自然赐予我们的恩物,暑热里的小确幸。

《金瓶梅词话》第六十七回中的一段描述,反映出早在宋代青梅制品已受到人们的广泛欢迎。

西门庆道:“……是昨日小价杭州船上稍来,名唤做衣梅。都是各样药料,用蜜炼制过,滚在杨梅上,外用薄荷、橘叶包裹,才有这般美味。每日清辰呷一枚在口内,生津补肺,去恶味,煞痰火,解酒剋食,比梅苏丸甚妙。”

经科学研究,青梅兼具促进胃酸分泌和促进肠道蠕动的作用,有健胃消食的功效。

然而青梅季短,且新鲜采摘的青梅大多味道酸涩,难以直接入口,需加工后方可食用。在南方,每年五、六月是梅子成熟的季节,总能见到擅作青梅的人家。说说笑笑间已将糖渍青梅、梅酒、梅酱等诸如此类的风味小食准备妥当。待数日,固有的酸涩已去,一颗变身后的青梅便占了餐桌上的C位,食者无不称赞其酸甜调和的清爽口感——岁月更迭,这已成了记忆中昏黄的童年风景。

随便果传承古法,以高品质青梅为胚,经过数月的发酵,简单而深刻地揭示出时间之于食材的意义。一颗炽热的传统匠心令这颗古老的果实焕发出新的活力,取长补短,相得益彰——这是能读懂人间欢喜的果子。

除了青梅,随便果中的另一味,也值得我们在这样的时节细品。它,就是其貌不扬但又备受推崇的桑叶,常食含此物的随便果,妙处自能体会。

它非出身名门,常见于村野。医学名著《本草纲目》中记载,桑叶能“清寒热”、“利大小肠”,李时珍毫不吝啬地赞其为“神仙叶”。中医普遍认为桑叶功于疏散风热、清肺润燥、清肝明目、祛风除湿、舒筋通络、清热解毒。

现代医学研究证明,桑叶富含稀有元素有机硒、锗,是天然的强抗氧化剂。

细论随便果之道,皆隐于寻常,顺天而为的传统工艺,精挑细选的食材,现代食品科技的加持,近乎苛刻的多重检测,在寻常中诞生了不寻常。只一口,便能在舌尖体会到与众不同——随便果祝您吃出健康与美味,畅享秋天的可爱与澄明。

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